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Tenute del Fasanella – Phasis – 2016 – IGP Paestum Fiano

11,90 Iva inclusa

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Produttore: Tenute del Fasanella
Nome vino: PHASIS
Annata: 2016
Denominazione: IGP PAESTUM FIANO
Varietà: Fiano 100%
Località: Visciglina
Estensione vigneto: 1 ettaro
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Disposizione vigneto: esposto a nord-est con sistemazione a ritocchino
Suolo: argilloso calcareo, subalcalino, ricco di scheletro calcio-magnesiaco
Densità d’impianto: 4350 piante/ettaro
Potatura: guyot
Produzione: 79 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da 12 Kg, 03 settembre

Vinificazione in totale assenza di solforosa: diraspatura; macerazione pellicolare; macerazione alcolica in acciaio per 4 giorni a temperatura controllata; svinatura e pressatura soffice; proseguo della fermentazione per altri 20 giorni
Maturazione: in acciaio per 9 mesi su fecce fini
no stabilizzazione tartarica
Filtrazione: sterile a cartucce 0,45 µm
Imbottigliamento: 10 luglio 2017
Affinamento: 1 mese in bottiglia
Resa uva/vino: 60%
Bottiglie prodotte: 6.306

VINO BIOLOGICO CERTIFICATO da CCPB
VINO SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Dati analitici
alcol svolto: 14,28 %vol
zuccheri residui: 0
estratto secco netto: 21 g/l
pH: 3,4
acidità totale: 5,03 g/l
acido malico: <0,1 g/l
anidride solforosa totale: <10 mg/l
limite legale per cui si è obbligati a riportare in etichetta “contiene solfiti”: 10 mg/l
limite legale per il vino bianco secco biologico: 150 mg/l

L’eventuale presenza di precipitati è garanzia di genuinità del prodotto e non ne influenzano le caratteristiche organolettiche.

Categoria:

Descrizione

fosca tortorelli sommelierPhasis è prodotto con il Fiano che cresce nel Comune di Bellosguardo, il vigneto è ubicato a Nord su una ripida collina e rivolge verso gli Alburni. Affascina già allo sguardo con le sue tonalità solari che esprime alla vista, un oro giallo brillante e carico di luce. La compattezza del liquido fa evincere che si tratta di un vino artigiano, non filtrato ma di estrema finezza.
Fiero ed eloquente coinvolge all’olfatto con profumi esplosivi che ti trasportano immediatamente nella verde e rigogliosa terra cilentana. Una complessità aromatica singolare, che non stanca. Si avvicendano fresche note di frutta zuccherina, accenni agrumati a cui succedono espressioni floreali, tra cui spiccano il fiore della mimosa e della calendula; un istante dopo sorprende per la sua inebriante balsamicità di macchia mediterranea. La voglia di assaporarlo è immediata, il sorso è nitido, rinfrescante e di estrema coerenza con l’olfatto. Ritorna il frutto e la freschezza delle erbe aromatiche, cui fa seguito una piacevole vena sapida che lo rende agile e lungo. Elegante, piacevole e di grande bevibilità.
Fosca Tortorelli, sommelier

Phasis (Large)Phasis 2 (Large)

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E.M.
Ricordo

Immagine di un ricordo di infanzia: il percorso in una pineta per raggiungere la spiaggia. Aurei fasci di luce filtrata, il profumo dei fiori spontanei e dei pini, il gusto di una goccia d'oro matura e il sottofondo del mare, con i suoi suoni e suoi odori. Un vino che emoziona. Un vino che consiglio.

G
G.
solare

Ho provato qualche giorno fa questo splendido fiano cilentan! Ti conquista da subito per la brillantezza che esprime appena versato. Un colore oro e un bouquet davvero interessante. Non delude al palato, ma si lascia bere!
Consigliassimo!