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Le Otto Terre – Decimo – 2015 – DOP Irpinia Greco Spumante

10,90 Iva inclusa

Produttore: Coop. Le Otto Terre
Nome vino: DECIMO
Annata: 2015
Denominazione: DOP IRPINIA GRECO SPUMANTE
Varietà: Greco 100%
Località: Altavilla Irpina
Altitudine: 410 metri s.l.m.
Disposizione vigneto: raggiera Irpina
Suolo: sciolto di origine piroclastica
Potatura: lunga
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da 15 Kg, 22 e 23 settembre

Vinificazione: ammostatura uva intera con pressatura soffice, decantazione statica e sfecciatura mosto, due mesi di fermentazione per la produzione del vino base.
Elaborazione: sette mesi di elaborazione in autoclave con maturazione sulle fecce
Filtrazione: sterile a cartucce 0,45 µm
Imbottigliamento: 16 gennaio 2017
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Resa uva/vino: 53%
Bottiglie prodotte: 3.330

SPUMANTE EXTRA BRUT – DOSAGGIO ZERO – MILLESIMATO

Dati analitici
alcol svolto: 11,52 %vol
zuccheri residui: 2,8 g/l
estratto secco non riduttore: 18,8 g/l
pH: 2,96
acidità totale: 7,46 g/l
acidità volatile: 0,29 g/l
acido malico: 3,22 g/l
anidride solforosa totale: 93 mg/l
limite legale per cui si è obbligati a riportare in etichetta “contiene solfiti”: 10 mg/l
limite legale per il vino spumante: 185 mg/l

Categoria:

Descrizione

fosca tortorelli sommelierDecimo è uno spumante ottenuto con metodo Charmat e viene prodotto con uva Greco in purezza. Si presenta alla vista con grande luminosità e con una nuance dai toni paglierino, fine ed elegante esprime gradevoli note di fiore di mandorlo e di frutta, al palato ha una bella freschezza, la bollicine sono fini e di estrema eleganza. Nella sua semplicità si esprime con grande giovialità, l’interpretazione sotto la veste di spumante è convincente e riesce a regalare l’anima giusta a questa varietà. Ideale da aperitivo o per iniziare il pasto.

Fosca Tortorelli, sommelier

 


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